Кундюмы с грибами в сметане из печи

Описание

Пельмени пришли в Сибирь вовсе не из Китая, а с Русского Севера. Предшественником этого блюда были кундюмы — старорусское кушанье, известное с середины XVI века. Кундюмы — изделия из тонкого пшеничного теста с постной или полупостной начинкой. Сначала их пекли на сковороде в русской печи, затем приваривали в отваре (бульоне). В «Добрянке» мы делаем кундюмы с классической начинкой из белых грибов с рисом в двух версиях: постной, в грибном наваре, и скоромной — в сметанном соусе.

Состав

Сметана, лук репчатый, грибы белые сухие, масло подсолнечное, яйцо куриное, рис, мука пшеничная в/с, молоко цельное, соль, перец черный молотый.