Сыр Виталат Бри мягкий с белой плесенью 60% 150г

Описание

Бри - мягкий сыр из коровьего молока, один из самых знаменитых и древних сыров Франции. Бри всегда был сыром королей. Бланка Наваррская, графиня Шампанская, имела обыкновение посылать бри в качестве дара королю Филиппу Августу, который приходил от него в восторг. Большими любителями бри были королева Марго и Генрих IV. Для бри характерен бледный цвет с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью (Penicillium camemberti или Penicillium candidum). По форме представляет собой «лепешки» диаметром 30-60 сантиметров и толщиной 3-5 сантиметров. Сыр мягкий и приятный на вкус с лёгким запахом нашатыря. Плесневая корочка имеет выраженный аммиачный аромат, однако съедобна. Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус. По мере созревания мякоть приобретает остроту. Бри лучше есть, когда он имеет комнатную температуру, поэтому вынимать из холодильника его надо заранее.

Состав

молоко пастеризованное, сливки, соль поваренная пищевая, с использованием закваски (мезофильных и термофильных молочных микроорганизмов), культура белой плесени, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, уплотнитель хлорид кальция.